Белый чай
Белый чай (кит. Бай Ча) — чай из нераспустившихся чайных почек и молодых листьев многолетнего чайного дерева вида Да Бао. Белый чай проходит минимальное количество стадий обработки: завяливание и сушка, благодаря чему появляется сладковатый цветочный вкус и нежное приятное послевкусие. На удивление, белый чай более ферментированный (5-12%), чем большинство зеленых чаев и поэтому напиток имеет желтовато-зеленый цвет.
Способ заваривания
К завариванию белого чая рекомендуется отнестись с особой внимательностью. Для этого лучшей посудой считается керамический чайник. Чтобы насладиться правильно заваренным напитком, предварительно обдайте чайник горячей водой, после чего положите 1-2 чайные ложки и залейте водой температурой 70-80 С. Именно при такой температуре и раскрывается истинный аромат белого чая, за что этот чай особенно ценится. Напиток настаивается в течение 5-7 минут и далее разливается по чашечкам. Вдыхайте нежный аромат и не торопливо наслаждайтесь этим божественным чаем маленьким глоткам.
Свойства белого чая
Белый чай обладает чудесным омолаживающим эффектом. Считается, что он делает кожу мягкой и здоровой. Еще издавна настой белого чая использовался в качестве тоника. В отличие от других видов чая, белый чай содержит минимальное количество кофеина. Доказано, что он помогает при простудных заболеваниях, является природным иммуностимулятором, улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Ну и просто, отлично удаляет жажду.
Наиболее известные сорта белого чая: Бай Хао Инь Чжень "Серебряные Иглы", "Императрица Весенней Росы", Бай Мао Хоу "Беловолосая Обезьяна".