Ройбус
Ройбос или Рóйбуш (африк. Rooibos красный куст) — кустарник из семейства бобовых, произрастающий только на юге Африки в долине Седерберг, в честь которого назвали одноименный травяной чай. Существует два вида ройбуса: красный и зелёный. Красный предполагает более сложный процесс ферментации: сначала его мнут, а затем высушивают на солнце. Чтобы получить зеленый вид, листья и стебель подвергают пропариванию, после чего продукт готов к употреблению.
Свойства ройбоса.
Напиток на основе ройбоса содержит большое количество антиоксидантов, которые благотворно влияют на организм человека, защищая его от преждевременного старения. В составе напитка присутствуют такие элементы как фтор, медь, калий, натрий, цинк, марганец и магний. Многочисленные исследования доказывают, что травяной чай ройбос допустим для употребления маленьким детьми и старикам, ввиду полного отсутствия в его составе кофеина и танина. Помимо прочего, употребление ройбоса укрепляет нервную систему, активизирует процессы метаболизма, повышает иммунитет, а наличие глюкозы стимулирует мозговую деятельность. Кроме это, напиток обладает тонизирующим эффектом, полезен для спортсменов и людей, подвергающимся интенсивным нагрузкам. По утверждению знающих людей, крепкий настой ройбуша помогает при борьбе с похмельный синдром.
Способ заваривания
Процесс заваривания ройбуша отличается своей простотой, так как не требует строгих требований к температуре воды, как того требуют китайские элитные чаи. Все дело в составе чая, который состоит как из листьев, так и из ствола растения. Ройбус заваривают в керамическом или фарфоровым чайнике, из расчета 5-7 граммов на чайник, заливая в него кипящую воду. Далее ваши действия могут отличаться, в зависимости от желаемой насыщенности напитка:
-
Кипятите чай 10 минут, поставив чайник в духовку, включенную на 100-110 градусов. Таким способом заварка полностью «раскроется» и отдаст все полезные качества. Напиток получится насыщенного рубинового цвета, с нежным пряным ароматом.
-
После того как залили кипяток, ройбуш настаивают 5-10 минут, плотно закрыв крышку чайника. В результате получится легкий, менее концентрированный напиток с приятным ароматом и сладковатым вкусом. Заварку при таком заваривании можно использовать до 5-7 раз, с каждым разом увеличиваю время заваривания.